5个杨桃品种果实氨基酸含量及组成分析

• 作者: 张泽煌 张玮玲 林武 林燕金 钟秋珍
• 来源期刊: 福建果树
• 学科: 农学
• 关键词: 杨桃 品种 氨基酸 含量 组成
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-8
• 分类号: S816.48
• 字数: 2516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6089.2011.03.002

摘要

利用氨基酸分析仪测定了5个杨桃品种果实中17种氨基酸含量,为杨桃的良种选育提供依据。结果表明,杨桃果实中氨基酸种类较齐全,5个杨桃品种果实均含有测定的17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸和2种儿童必需氨基酸。5个杨桃品种果实中氨基酸总量为392.40～541.88 mg.（100 g）-1,含量最低的是红龙杨桃,最高的是台湾软枝杨桃。不同杨桃品种的人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量存在差异。与其他水果比较,杨桃果实中Glu、Ser、Cys等3种氨基酸含量较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽煌	福建省农业科学院果树研究所	71	705	14.0	23.0
2	钟秋珍	福建省农业科学院果树研究所	74	287	8.0	12.0
3	林燕金	福建省农业科学院果树研究所	47	164	8.0	10.0
4	张玮玲		3	16	3.0	3.0
5	林武		6	52	4.0	6.0