海产贝类体内类胡萝卜素的研究进展

• 作者: 刘合露 孙泽伟 张倩 郑怀平
• 来源期刊: 海洋通报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 海产贝类 类胡萝卜素 来源 功能 吸收代谢 研究进展
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 108-112
• 分类号: P736.22+1
• 字数: 3808字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6392.2011.01.018

摘要

类胡萝卜素是一类脂溶性的大分子量的有机化合物,在染色、医药、食品等行业中具有很高的应用价值.类胡萝卜素也广泛地存在于海产贝类体内.本文详细综述了国内外海产贝类体内类胡萝卜素的来源、种类和含量、功能及吸收代谢方面的研究状况,为今后的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张倩	汕头大学广东省海洋生物重点实验室	6	72	3.0	6.0
3	郑怀平	汕头大学广东省海洋生物重点实验室	10	213	7.0	10.0
5	刘合露	汕头大学广东省海洋生物重点实验室	7	176	6.0	7.0