4款风味芹菜的加工

• 作者: 覃文达
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 芹菜 加工 风味 搅拌均匀 干辣椒 精盐 红糖 盐水
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: S636.3

摘要

1.泡芹菜。取芹菜100份（重量份,下同）,干辣椒2.5份,精盐2份,红糖0.5份,10%～20%浓度的盐水100份。将芹菜去叶、去根,洗净,沥去水分。将辣椒、精盐、红糖加入盐水中搅拌均匀，放入芹菜，浸泡1天即为成品。