大豆皮利用的研究进展

• 作者: 史宣明 李红 武丽荣
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆皮 饲料 活性成分
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 63-66
• 分类号: TS229|S816
• 语种: 中文

摘要

大豆皮是大豆脱皮制油加工过程中的副产物.大豆皮富含纤维,除主要用作饲料外,可以经改性处理用作吸附剂,还可提取其中的有效成分,如膳食纤维、过氧化物酶等用于食品工业中.另外,大豆皮可以发酵生产燃料乙醇,还可以制作成锂离子电池的负极.大豆皮的利用途径很多,随着科技的发展,这一资源会得到充分的利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红		3	18	2.0	3.0