二氧化氯对原料蔗保鲜效果的研究

• 作者: 李凯 浦媛媛 谢彩峰 陆海勤 高永涛
• 来源期刊: 广西蔗糖
• 学科: 工学
• 关键词: 二氧化氯 重力纯度 微生物污染
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 制糖与综合利用
• 页码范围: 25-28
• 分类号: TS244.11
• 字数: 2020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4732.2011.01.007

摘要

用二氧化氯对不同形态的原料甘蔗进行杀菌处理,研究二氧化氯在原料甘蔗贮存过程中的保鲜作用.结果表明二氧化氯能有效抑制微生物的繁殖,可减少甘蔗收割后蔗糖分损失,经比较得知用ClO2溶液喷洒整段甘蔗保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆海勤	广西大学轻工与食品工程学院	71	254	9.0	11.0
2	浦媛媛	广西大学甘蔗糖业技术研究中心	13	28	3.0	5.0
3	李凯	广西大学轻工与食品工程学院	86	384	9.0	14.0
7	高永涛	广西大学轻工与食品工程学院	1	1	1.0	1.0
8	谢彩峰	广西大学轻工与食品工程学院	1	1	1.0	1.0