邻苯二甲酸酐修饰脂肪酶的性能研究

• 作者: 刘小平 熊亚红 苏健鸿
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 化学修饰 水解活性 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 122-124
• 分类号: Q55
• 字数: 2452字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-411X.2011.02.030

摘要

采用邻苯二甲酸酐(PA)对猪胰脂肪酶(PPL)进行了修饰.初步表征了修饰酶PA-PPL,考察了PA-PPL的最适反应条件和对酸碱、热的稳定性.结果表明:在试验条件下,PA对PPL的修饰度为30%;尽管修饰酶PA-PPL与猪胰脂肪酶PPL催化水解的最适反应pH和最适反应温度相同,但与PPL相比,PA-PPL的水解活性提高25%、pH稳定性及热稳定性较PPL明显提高,如50℃下的热稳定性提高了l倍;修饰酶PA-PPL与原酶PPL均在低温和pH7.0～8.0环境下酶活性稳定.可见采用PA对PPL进行化学修饰是一种改善脂肪酶PPL性质的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘小平	华南农业大学理学院生物材料研究所	21	162	9.0	12.0
2	熊亚红	华南农业大学理学院生物材料研究所	25	272	7.0	16.0
3	苏健鸿	华南农业大学理学院生物材料研究所	3	27	3.0	3.0