给力农民工不再用工荒——丰裕餐饮留住人心有奥秘

• 作者: 孙霞琴 杨济诗
• 来源期刊: 今日上海
• 学科: 经济
• 关键词: 农民工 餐饮业 人心 劳动密集型 一线员工 餐饮市场 实践经验 高收入
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: F323.6

摘要

近些年上海的餐饮业红火发展，第一线员工中80％以上是外来务工的农民工。但是，“铁打的营盘流水的兵”，如今餐饮市场留不住人成了一种普遍现象。具体来说有两种人留不住，一种是有实践经验可独挡一面的有较高收入的厨师高手，一种是劳动密集型的收入偏低的人员，如洗碟子、端盘子的勤杂工和服务员。