找寻消失的果味

• 作者: 范逊敏
• 来源期刊: 文明
• 学科: 工学
• 关键词: 工业化生产 果树品种 家庭农场 食物 美味
• 年，卷（期）: wmb_2011,（3）
• 页码范围: 84-97
• 页数: 14页
• 分类号: TS214.2

摘要

工业化生产使延续了几个世纪的欧洲“家庭农场”几近消亡。大型工业化农场无需再在贫瘠的土地和梯田上种植果树来增加食物储备，曾经繁多的果树被单一的品种所取代，人们逐渐遗忘了自己果园中的美味。如今着手保护这些濒临灭绝的果树品种已经成为一些人一生的目标。