茶树酯型儿茶素水解酶鉴定及其检测体系的建立

• 作者: 刘亚军 刘莉 夏涛 聂志银 高丽萍
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树 酯型儿茶素水解酶 鉴定 检测体系
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 439-446
• 分类号: S571.1|Q946.84+1
• 字数: 5343字
• 语种: 中文

摘要

本试验利用体外酶学方法,结合薄层层析( TLC)、高效液相色谱(HPLC)和液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)分析,首次从茶树中检测到活性较高的酯型儿茶素水解酶(Galloylated Catechins Hydrolase,GCH)的存在.在酯型儿茶素水解酶催化下,酯型儿茶素发生水解反应,生成没食子酸(GA)和非酯型儿茶素.试验确立了酯型儿茶素水解酶的最适检测体系,在2.5 mL反应体系中包含0.2 mmol/L酯型儿茶素、2.4 mmol/L抗坏血酸、粗酶提取液若干(含0.1 mg酶蛋白)和0.1 mol/L磷酸缓冲液(pH6.5),在30℃下,反应30 min.此外,试验利用硫酸铵分级沉淀、阴离子交换层析和凝胶过滤层析对该酶进行了初步纯化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高丽萍	安徽农业大学生命科学学院	57	747	15.0	25.0
2	刘莉	安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	55	421	13.0	18.0
3	夏涛	安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	95	1588	23.0	35.0
4	刘亚军	安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	16	69	5.0	7.0
5	聂志银	安徽农业大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0