营造佳境美景 餐厅更诱人

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐厅 消费者心理 环境氛围 市场定位 感性 进食 布置 优雅
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TU247.3

摘要

如今的顾客．在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道．但非常注重进食时的环境氛围．要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好地满足他们的感性需求。因此．餐厅要根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计．在布置环境．营造氛围上下大功夫．力图营造出独具特色的、吸引人的高雅情调；或新奇别致，或温馨浪漫．或清静优雅，或热闹刺激．或富丽堂皇，或小巧玲珑。