香港开埠早期的奶牛业(1842-1899)

• 作者: 曹幸穗 苏天旺
• 来源期刊: 古今农业
• 学科: 农学
• 关键词: 香港 奶牛养殖 乳品生产
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 农业技术史研究
• 页码范围: 105-113
• 分类号: S823.91
• 字数: 9623字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-2787.2011.02.013

摘要

香港开埠之前,当地并没有饮食牛奶的习俗.开始时只有少数定居香港的达官富商在自家庭院中饲养一两头奶牛.当地农民偶尔也挤些水牛奶在市场销售.养牛饮奶的"西人生业"逐渐发展起来.1886年香港出现第一家牛奶公司,之后奶牛场逐渐增多.1896年发生牛病流行,初兴的奶牛业遭受重大打击.港英政府为此制订一系列的奶牛饲养和乳品生产法律,奠定了开埠初期的奶牛养殖基础.