遏蓝菜神经酸的提取与微乳化作用研究

• 作者: 乔青青 于有伟 王向东 顾晖
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 遏蓝菜 神经酸 提取 微乳化
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1

摘要

采用索氏提取法提取遏蓝菜油，以遏蓝菜油为油相，司盘～80为表面活性剂，丙二醇为助表面活性剂，研究不同体积比km值（V丙：醇：V司盘-80）对遏蓝菜油微乳液微乳区大小的影响，并用拟三元相图和显微摄影分析试验结果。结果表明，遏蓝菜籽的含油率为19．11％．21．37％。微乳液配制比例为：km值（V丙二醇：V可盘-80）2．00：2．00，遏蓝菜油3．00mL，去离子水1．20mL，此条件下乳化效果最理想。