大孔吸附树脂分离纯化麦胚蛋白酶解物中的抗氧化寡肽

• 作者: 伍桃英 曾知音 李亦蔚 王璋 程云辉
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 麦胚蛋白酶解物 抗氧化寡肽 大孔吸附树脂 分离纯化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 19-21
• 分类号: TS2
• 字数: 3097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.01.005

摘要

采用DA201-C型大孔吸附树脂对麦胚蛋白酶解物(WGPHs)进行乙醇分步洗脱,不同浓度乙醇洗脱组分的疏水性氨基酸的摩尔百分比和疏水性Q值的分析结果表明:洗脱是按照疏水性递增的方式进行的,说明利用不同浓度乙醇将WGPHs按疏水性大小初步分离纯化是可行的,舍疏水性氨基酸肽段的富集显著提高了WGPHs梯度洗脱组分的体外抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院	283	6227	39.0	58.0
2	程云辉	长沙理工大学化学与生物工程学院	45	479	13.0	21.0
3	李亦蔚	长沙理工大学化学与生物工程学院	5	78	5.0	5.0
4	伍桃英	长沙理工大学化学与生物工程学院	3	29	2.0	3.0
5	曾知音	长沙理工大学化学与生物工程学院	4	62	3.0	4.0