花青素的研究进展及其应用

• 作者: 梁名志 王丽 罗琼仙 赵甜甜 韩海华
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 生物学
• 关键词: 花青素 生理活性
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 综述·论文
• 页码范围: 217-220
• 分类号: Q946.83
• 字数: 3944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2011.04.006

摘要

综述了近年来国内外学者及研究人员在植物花青素的发现、种类、结构、合成途径、生理活性及生物合成基因工程等方面的工作和进展，并展望了花青素研究发展的方向。