红花在食品工业中的应用现状与展望

• 作者: 赵秀玲
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 红花 食品 营养保健 开发利用
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与检测
• 页码范围: 12-14,23
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2011.03.005

摘要

为了充分发挥红花在食品工业中的作用,介绍了红花的营养保健功效,阐述了红花在保健酒、保健茶、红花花粉、红花油、红花色素和其它保健食品工业中的研究、开发与生产现状,同时分析了开发红花食品的有利条件和存在的问题,提出了红花食品的研究与开发策略。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秀玲		68	856	16.0	26.0