调味盐结块原因分析及解决办法

• 作者: 刘春华 戴克洋 陈磊
• 来源期刊: 苏盐科技
• 学科: 工学
• 关键词: 调味盐 结块 解决办法
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 海盐与化工
• 页码范围: 1-2
• 分类号: TS365
• 字数: 1666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-880X.2011.04.001

摘要

调味盐是以食用盐为载体,添加一定量符合食品卫生指标的动植物辅料、添加剂,精制加工而成的口味各异的系列固体调味品。调味盐存放时间过长,易产生结块现象,使得产品流动性变差,影响产品的使用。本文着重对造成调味盐结块的原因和结块机理进行分析,通过试验研究的方法找出影响调味盐结块的主要因素,并提出解决调味盐结块问题的建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴克洋		12	14	2.0	3.0
2	陈磊		8	14	2.0	3.0
3	刘春华		4	12	3.0	3.0