水产资源利用的新技术产品发展趋势

• 作者: 张文学 曾娟 赵盈盈
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 水产资源 食用微藻 生物质能 酶技术 发酵技术
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 43-46
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2011.04.014

摘要

为促使我国水产品资源在开发利用上涌现出更多的新方法和新技术，以提高水产资源的综合利用率，最大限度地提高其附加值。根据水产资源的现有利用技术及产品状况，归纳总结出了一些具有发展潜力的水产资源综合利用的新技术产品，主要包括食用微藻产品技术、水产资源生物质能转化技术、水产加工中的酶应用技术和水产加工中的新型发酵技术等，并提出了一些新的产品开发思路。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文学	四川大学轻纺与食品学院	175	1829	22.0	34.0
2	赵盈盈	四川大学轻纺与食品学院	11	33	4.0	5.0
3	曾娟	四川大学轻纺与食品学院	8	46	4.0	6.0