辣椒红色素在化妆品中的稳定性研究

• 作者: 周立武 常志英 李晓霞 王德友 蒋林
• 来源期刊: 日用化学品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 化妆品 辣椒红色素 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 科技广场
• 页码范围: 21-25
• 分类号: TQ658
• 字数: 4583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7264.2011.11.006

摘要

通过对辣椒红色素在化妆品体系中的影响因素进行考察,研究了其溶解度、光照、温度、pH、氧化剂、还原剂、金属离子、化妆品常用防腐剂、乳化剂、香精及UVA/UVA紫外光稳定剂以及化妆品制备工艺等条件的影响,得到了色素在不同条件下的稳定性变化程度和规律。结果表明,辣椒红色素在非极性较大的植物性油脂中溶解度和稳定性较好;色素对热稳定,耐酸碱（pH为4-11为宜）,但对太阳光不稳定;防腐剂、香精和低浓度氧化剂对色素影响较小,还原剂有助于提高其稳定性;金属离子Na^＋、K^＋、Ca^2＋和Zn^2＋对辣椒红色素无影响,Al^3＋、Cu^2＋、Fe^3＋、Ba^2＋、Mg^2＋和Pb^2＋等金属离子影响色素稳定性;乳化剂和UVA/UVB紫外光稳定剂对色素具有保护作用;化妆品制备工艺对色素稳定性产生直接影响,主要表现在O/W乳化体系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋林	中山大学药学院	56	898	16.0	28.0
2	王德友		4	30	4.0	4.0
3	周立武		3	21	3.0	3.0
4	常志英		4	41	4.0	4.0