鸡精新国标亟待出台

• 作者: 庄梅玲
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡精 新国标 生产厂商 味精厂 调味品 增长率 消费量
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.29

摘要

鸡精是家喻户晓的调味品，近年来其全球年消费量增长率超过20％。在我国，经过多年的培育，鸡精目前已具有稳定的市场，并有逐步取代传统调味品味精之势。据了解，全国味精生产厂商已经由原来的200多家锐减到现在的50多家，同时大约80％～90％的味精厂也开始生产鸡精。