脉冲强光对流动水中大肠杆菌的杀灭效果研究

• 作者: 孔庆财 孙文娟 徐伟 朱玉燕 林亚玲 王纯冰 袁勇军
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 流动水 脉冲强光 大肠杆菌 杀菌
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 36-40,44
• 页数: 6页
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文

摘要

利用管道脉冲强光杀菌系统对流动水中大肠杆菌进行连续杀灭研究.研究了能量、菌液浓度、PH值、浊度、色度对蒸馏水中对大肠杆菌的灭菌效果的影响,并在此基础上进行正交实验以得出最佳组合水平.单因素结果表明,脉冲强光杀菌效果随着脉冲光能量增大而增大,随着菌液浓度、浊度、色度的增大而逐渐减小;pH值在3.04～5.99范围内,具有较高杀菌效果.正交试验结果表明,影响脉冲强光杀菌效果的主次顺序为:色度>能量>浊度>菌液浓度>pH,最佳组合水平为能量2028 mJ/m2、菌液浓度1.3×103cfu/mL、pH4.96浊度(透光率)100%、色度(A520nm),在该组合水平下杀菌率为99.84%,菌数下降3.11 lg.本研究结果表明脉冲强光在饮用水消毒中有潜在应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁勇军		45	263	10.0	14.0
2	王纯冰		1	0	0.0	0.0
3	孔庆财		1	0	0.0	0.0
4	徐伟		1	0	0.0	0.0
5	朱玉燕		1	0	0.0	0.0
6	孙文娟		1	0	0.0	0.0
7	林亚玲		1	0	0.0	0.0