富含CLA功能性牛肉生产技术研究进展

• 作者: 翟文栋 赵晓静 高婕
• 来源期刊: 保定职业技术学院
• 学科: 农学
• 关键词: 共轭亚油酸CLA 功能性 牛肉
• 年，卷（期）: bdzyjsxy,（2）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: S823

摘要

随着健康要求和保健意识的提高,人们越来越意识到健康和饮食的关系,这使消费者不仅仅注意牛肉的营养价值,而且要求生产出富含功能性成分的保健型牛肉来提高其健康水平,防止疾病的发生。共轭亚油酸(Conj ugat edLi nolei c Aci d,CLA)具有抗癌、抗糖尿病、抗肥胖、抗动脉粥样硬化、提高机体免疫力等多种保健功能,通过综述富含CLA的功能性牛肉生产的意义、CLA的合成与来源及营养调控生产技术,进一步了解富含CLA的功能性牛肉生产技术研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟文栋		17	18	3.0	4.0
2	高婕		42	72	5.0	7.0
3	赵晓静		46	143	6.0	11.0