食品中亚硝酸盐检测的研究进展

• 作者: 朱新鹏
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 亚硝酸盐 检测 研究进展
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 48-51
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2011.03.014

摘要

亚硝酸盐是食品中重要的检测项目.本文重点介绍了比色法、离子色谱法、催化光度法、核固红共振光散射法、极谱法等食品中亚硝酸盐检测方法的测定原理、检出限及特点.综述了不同检测方法的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱新鹏	安康学院农学与生命科学院	58	299	10.0	13.0