枇杷果实采后贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 吕慕雯 孙萃萃 郑永华 金鹏
• 来源期刊: 曲阜师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 数学
• 关键词: 枇杷 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 89-93
• 分类号: O175.12
• 字数: 5472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5337.2011.02.020

摘要

综述了近年来枇杷果实采后贮藏保鲜技术的研究进展,包括:物理保鲜,化学保鲜和生物保鲜.文中对应用性较强、易于产业化的保鲜方法作了详细阐述,并展望了未来枇杷保鲜技术的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金鹏	南京农业大学食品科技学院	35	456	13.0	20.0
2	郑永华	南京农业大学食品科技学院	110	2502	28.0	45.0
3	吕慕雯	南京农业大学食品科技学院	3	57	2.0	3.0
4	孙萃萃	南京农业大学食品科技学院	3	57	2.0	3.0