超声波提取黑莓籽油的体外抗氧化活性研究

• 作者: 朱红叶 白洁 裴洋 马永昆 魏本喜
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑莓籽油 超声波提取 自由基 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 53-56
• 分类号: TS229
• 字数: 3946字
• 语种: 中文

摘要

本文以黑莓籽为原料,超声波辅助提取黑莓籽油,用自由基清除能力、红细胞氧化溶血作用、肝匀浆丙二醛生成作用和抑制肝线粒体肿胀的方法,研究了黑莓籽油在体外的抗氧化作用.结果表明,黑莓籽油能有效清除自由基,在5 m/mL时,对1,1-二苯基苦基苯肼和羟基自由基的清除率高达56.21%和71.62%,它们的IC50值分别为4.48 m/mL和4.10 m/mL.黑莓籽油能有效抑制H2O2诱导的小鼠红细胞氧化溶血作用和VC-FeSO4体系诱导的小鼠肝组织丙二醛生成的作用及VC-FeSO4体系诱导的小鼠肝线粒体肿胀,说明黑莓籽油在体外有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永昆	江苏大学食品与生物工程学院	49	609	14.0	23.0
2	白洁	江苏大学食品与生物工程学院	10	89	5.0	9.0
3	魏本喜	江苏大学食品与生物工程学院	5	65	4.0	5.0
4	朱红叶	江苏大学食品与生物工程学院	2	39	2.0	2.0
5	裴洋	江苏大学食品与生物工程学院	3	43	3.0	3.0