沙棘果皮粉的制备工艺及功效成分分析

• 作者: 李云龙 栗红瑜 王峰 马晓凤
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘果皮 抗氧化性 功能食品 综合利用
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2

摘要

利用榨取沙棘果汁后的新鲜果渣，研究了分离制取纯净沙棘果皮的工艺，分析了沙棘果皮中的常规营养素成分，并对加工后的沙棘果皮的微生物和重金属指标进行了检测。结果证明，沙棘果皮含有丰富的营养成分，具有很强的抗氧化性，经过科学、合理的工艺加工后，可以成为优良的中老年功能食品辅料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马晓凤	山西省农科院农产品综合利用研究所	23	168	8.0	12.0
2	王峰	山西省农科院农产品综合利用研究所	16	43	5.0	6.0
3	栗红瑜	山西省农科院农产品综合利用研究所	31	160	6.0	12.0
4	李云龙	山西省农科院农产品综合利用研究所	41	152	8.0	10.0