养生佳蔬芥蓝

• 作者: 宋宪章
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 芥蓝 养生 调料 广式 点菜 时尚
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 烹饪原料
• 页码范围: 83-83
• 分类号: TS971
• 字数: 1402字
• 语种: 中文

摘要

三四年前，我在西子湖畔的红泥花园吃饭，点菜员向我推荐一味名叫广式芥蓝的佳肴，等菜上来一看，盘中长条的菜梗子排列得整整齐齐，上面浇了汁状的调料，用筷夹起入口，吃来十分爽脆，那调料清爽有味，没有一丝油，完全符合都市白领绿色养生的时尚要求。很快，一盘芥蓝便一扫而光，同座的亲友赞赏不已。这芥蓝到底是什么菜呢？我翻了许多书籍，才搞清了它的身世。