探究生牛乳中游离氨基酸的测定方法-分光光度法

• 作者: 尹凤芝
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 化学
• 关键词: 氨基酸 茚三酮 分光光度法
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 技术与应用
• 页码范围: 53-56
• 分类号: TS252.7|O657.32
• 字数: 3183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2011.06.016

摘要

本试验是在加热条件下,氨基酸与茚三酮反应生成紫色物质,该物质颜色深浅与氨基酸含量成正比,用分光光度法可计算出样品中氨基酸含量.