两株嗜酸乳杆菌体外降低胆固醇的研究

• 作者: 祁婷婷 赵瑞香 路四海
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 医学
• 关键词: 嗜酸乳杆茵 胆固醇 降低率
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 60-63
• 分类号: TS201.3|R371
• 字数: 5002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.06.014

摘要

考察两株嗜酸乳杆菌体外降低胆固醇的降低曲线和降低方式,以及不同条件下嗜酸乳杆菌对培养基中胆固醇的降低情况.结果表明,这两株茵对胆固醇有明显的去除作用,其对胆固醇的降低作用是同化吸收和共沉淀的结果,以同化方式为主；随着接种量的增加,降低率也随之增加；不同胆盐对其降低胆固醇效果不同,当胆盐添加量为0.2％(m/V)时,胆固醇降低量最大；当吐温80添加量为0.1％时,胆固醇降低效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵瑞香	河南科技学院食品学院	60	366	10.0	15.0
2	路四海	河南科技学院食品学院	6	23	3.0	4.0
3	祁婷婷	河南科技学院食品学院	1	8	1.0	1.0