不同采收成熟度对阿巴特梨后熟过程中品质变化的影响

• 作者: 付占国 佟伟 夏玉静 李振茹 王文辉 王荣华 贾晓辉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 阿巴特梨 采收成熟度 后熟 品质
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 24-27
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2011.05.008

摘要

以阿巴特梨为试材,研究三个采收期的果实在后熟过程中的生理变化以及各品质指标间的相互关系.结果表明,在后熟过程中,各采期的果实均出现了明显的乙烯和呼吸高峰,其中采期Ⅱ(盛花后132d)果实的乙烯和呼吸释放量最高.随着采期的延后,果实硬度逐渐下降,可溶性固形物含量逐渐升高,反映果皮颜色的H°值逐渐下降,L*和a*值逐渐升高,果实相关品质指标与果皮颜色呈显著相关性.总体上看,以采期Ⅱ果实的后熟品质最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李振茹		24	379	10.0	19.0
2	付占国		5	138	4.0	5.0
3	王荣华		3	26	3.0	3.0