甘蔗糖蜜发酵生产L-乳酸工艺条件研究

• 作者: 吴军华 孙菲菲 孙靓 李检秀 郭铃 黄日波 黄艳燕 黄靖华
• 来源期刊: 广西科学
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 甘蔗糖蜜 鼠李糖乳杆菌
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 273-277
• 分类号: TQ921
• 字数: 3726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9164.2011.03.024

摘要

以甘蔗糖蜜作为原料,利用经诱变筛选得到的鼠李糖乳杆菌SCT-10-10-60发酵生产L-乳酸.通过设置单因素实验,研究不同初始糖蜜浓度(50％、40％、30％、20％)、不同发酵温度(30℃、37℃、42℃、47℃)、不同pH调节剂碳酸钙加入量(4％、6％、8％、10％)和氮源替代(尿素替代酵母粉)对L-乳酸产量的影响.结果表明,在初始糖蜜浓度20％(m/V)、温度37℃、碳酸钙浓度4％(m/V)、鼠李糖乳杆菌SCT-10-10-60接种量6％(V/V)的发酵条件下,发酵40h L-乳酸的产量最高可以达到106g/L.尿素不能作为菌株生长所需要的氮源.