延长芒果货架期技术的研究

• 作者: 侯志强 王庆国
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 贮藏 货架期
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 25-28
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2011.06.006

摘要

本文研究采后热水处理、柠檬酸处理、臭氧水处理、热水结合柠檬酸处理以及过氧乙酸和过氧化氢熏蒸处理对芒果果实贮藏品质及某些生理性状的影响.试验结果表明:以上六种处理均能明显抑制贮藏期间芒果的病害,减少炭疽病和蒂腐病的发生,从而延长芒果的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王庆国		3	20	2.0	3.0
2	侯志强	山东农业大学食品科学与工程学院	2	8	1.0	2.0