怎么买新鲜肉？

• 来源期刊: 上海后勤
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜肉 综合判断 感觉器官 实用意义 卫生质量 肉类
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.4

摘要

肉类的检查，一般以感官性状、化学、细菌等方面综合判断，但人的感觉器官是相当灵敏的，通过人的嗅觉、视觉、触觉、味觉来鉴定的卫生质量是很有实用意义的。