花生的功能成分、营养价值及其开发利用研究

• 作者: 刘丽君 刘昊飞 李进荣 赵春杰 赵贵兴 钟鹏 陈霞
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 功能成分 营养价值
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 农业基础研究与方法
• 页码范围: 39-42
• 分类号: S565
• 字数: 5549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2011.12.026

摘要

花生是全球的五大油料作物之一,是我国食用油脂和蛋白质的重要来源.花生含有丰富的功能成分和很高的营养价值,应重视对我国花生资源开发利用的研究,大力开发花生营养保健食品,满足国人健康消费需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵贵兴	黑龙江省农业科学院大豆研究所	55	576	13.0	22.0
2	陈霞	黑龙江省农业科学院大豆研究所	68	711	14.0	24.0
3	刘丽君	黑龙江省农业科学院大豆研究所	120	839	16.0	23.0
4	李进荣	黑龙江省农业科学院大豆研究所	26	196	8.0	13.0
5	钟鹏	黑龙江省农业科学院大豆研究所	48	344	11.0	17.0
6	刘昊飞	黑龙江省农业科学院大豆研究所	10	88	5.0	9.0
7	赵春杰		1	50	1.0	1.0