枯草芽孢杆菌Y-6产抗菌肽的体外抗氧化效果研究

• 作者: 丁韩英 张捷 戚向阳 袁勇军
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 抗菌肽 自由基 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 518-522,558
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

为研究枯草芽孢杆菌Y-6产抗菌肽的抗氧化活性,通过化学发光法测定抗菌肽清除H2O2、·OH和O2·3种氧自由基的性能,再通过分光光度法测定抗菌肽的还原能力、对DPPH·的清除率以及对肝匀浆丙二醛(MDA)生成的抑制率.结果表明,抗菌肽有一定清除自由基、抑制脂质过氧化的作用,试验范围内抗菌肽浓度越高,抗氧化效果越好.抗菌肽具有一定的还原能力,在试验范围内10mg/ml时,还原力达到最大值,为0.88;对DPPH·的IC50为1.71mg/ml,对MDA生成的抑制率随抗菌肽浓度增加而增加,抗菌肽浓度为6mg/ml,无诱导组的抑制率达到76.3%,比H2O2和FeSO4诱导组分别高出52.1%和45.2%.枯草芽孢杆菌Y-6产抗菌肽是一种高效的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚向阳	浙江万里学院生物与环境学院	87	522	13.0	16.0
2	袁勇军	浙江万里学院生物与环境学院	45	263	10.0	14.0
3	张捷	浙江万里学院生物与环境学院	34	105	5.0	9.0
4	丁韩英	浙江万里学院生物与环境学院	1	22	1.0	1.0