动物源性抗氧化成分及应用研究进展

• 作者: 廖鹏运 李文平 李锐 肖湘 谢杨
• 来源期刊: 经济动物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 抗氧化 动物源性成分 分离 提取
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 174-178
• 分类号: Q493
• 字数: 5313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7448.2011.03.013

摘要

本文对动物源性抗氧化物的种类（抗氧化肽、糖及其衍生物、酶类等）、分离提取及应用现状进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文平	湖南农业大学动物医学院	111	731	15.0	20.0
2	李锐	湖南农业大学动物医学院	7	45	5.0	6.0
3	肖湘	湖南农业大学动物医学院	12	60	5.0	7.0
4	谢杨	湖南农业大学动物医学院	4	7	1.0	2.0
5	廖鹏运	湖南农业大学动物医学院	4	27	4.0	4.0