危害分析与关键控制点(HACCP)体系在糙米低温储藏中应用研究

• 作者: 李琛
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 糙米 低温储藏 HACCP体系
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 储粮有害生物及防治技术
• 页码范围: 4-6
• 分类号: S5
• 字数: 2799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2011.01.001

摘要

通过近三年来糙米储藏实仓试验,结合HACCP体系的应用,对糙米低温储藏关键控制点的分析,得出只要各个环节确保关键控制点监测值低于设定关键控制点限值,可以实现糙米长期安全储藏的结论.通过HACCP体系的应用,在积累大量记录的基础上,不仅可以为食品安全的可追溯性提供保障,还可以为糙米低温储藏技术实现持续改进提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琛		14	49	5.0	6.0