响应面法优化副干酪乳杆菌HD1.7产Paracin1.7发酵培养基

• 作者: 孙红兵 平文祥 由田 苑婷婷 葛菁萍 高先军
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面法 副干酪乳杆菌HD1.7 抗菌肽 优化
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 110-117
• 分类号: TQ936.16
• 字数: 4572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.07.018

摘要

目的:优化副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)HD1.7发酵产抗菌肤Paracin 1.7培养基.方法:采用Plackett-Burman设计,从8个因素中筛选显著的影响因素,然后通过最陡爬坡和Box-Behnken设计进行优化,并用JMP 7.01软件分析.结果:用Plackett-Burman设计筛选出影响显著的3个因素——葡萄糖、MgSO4、MnSO4,其最佳质量浓度分别为6.5685、0.454、0.01052 g/L.在优化后的培养基下,抗菌肤效价达141.648 IU/mL,产量比优化前(74.13 IU/mL)提高了1.91倍.结论:副干酪乳杆菌HD1.7产生的抗菌肽Paracin1.7对多种革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌及酵母菌都有抑制作用,可作为新型食品防腐剂.本研究结果为抗菌肤Paracin1.7的工业化生产奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛菁萍	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	28	191	7.0	12.0
2	苑婷婷	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	2	16	2.0	2.0
3	高先军	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	2	11	2.0	2.0
4	由田	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	4	14	2.0	3.0
5	孙红兵	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	3	42	2.0	3.0