同一种咖啡为啥味觉迥然

• 作者: 茅建民
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 咖啡 味觉 研究所 玻璃杯 果大多 科学家 实验 品尝
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 64
• 页数: 1页
• 分类号: TS273

摘要

美国的一家色彩研究所曾经做了一个有趣的实验：选同一种咖啡．把煮好的咖啡分别盛在红、黄．绿三种颜色的玻璃杯中，然后请几个人品尝．并各自报告味觉印象。结果大多数品尝者都觉得黄杯中的味淡．绿杯中的味酸，红杯中的却味美异常。英国某位科学家的相关实验也表明：