特色香辣酱调味配方及其工艺技术

• 作者: 斯波
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 特色香辣酱 调味配方 工艺技术 调味技巧
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 54-56
• 分类号: TS255.53
• 字数: 1897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2011.01.018

摘要

本文介绍了特色香辣酱调味配方及其加工技术,完全可以用于香辣酱的生产制作.这些配方和工艺可操作性非常好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯波		54	67	5.0	5.0