1-MCP对桑葚采后生理效应的影响

• 作者: 霍宪起
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 1-甲基环丙烯(1-MCP) 桑甚 VC 叶绿素 呼吸强度 可滴定酸
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 310-313
• 分类号: S379.2|S663.9
• 字数: 2853字
• 语种: 中文

摘要

以桑葚为试材,研究采后低温(0～2℃)条件下1-MCP对桑葚VC、叶绿素、可滴定酸、硬度、呼吸强度和腐烂的影响.结果表明,1-MCP可以减缓桑葚中VC的分解和转化,但1-MCP处理间差异并不大.在前48h,1-MCP不能延缓叶绿素的降低,但是48h后,1-MCP处理均可较好的维持叶绿素的含量.对照组的可滴定酸含量缓慢下降,1-MCP处理组的可滴定酸含量先升高后降低.400nL/L的1-MCP处理可抑制桑葚硬度下降.1-MCP处理不能降低桑葚的呼吸强度.1-MCP用量为600nL/L时可较好地抑制桑葚的腐烂,但是用量为800nL/L时反而会增加桑葚的腐烂率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍宪起	临沂大学生命科学学院	6	27	1.0	5.0