辣椒的“火辣”排行榜

• 作者: 唐志远（摄影） 艾晓
• 来源期刊: 博物
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 排行榜 辣味
• 年，卷（期）: bw_2011,（3）
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: S641.3

摘要

辣是五味中比较特殊的一味，因为它带给人痛并快乐着的感觉，所有带辣味的食材中，没有谁比辣椒更有资格谈“辣”了。我们经常以菜肴中合辣椒的多少，来判断这道菜的辣味轻重。其实，就辣椒本身而言，它们的辣味也有天壤之别：有的辣椒闻一下就能让人泪流满面，而有的辣椒却可以当水果吃。