肉制品中硝基呋喃类药物残留的研究进展

• 作者: 陈威风 陈敬鑫
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 农学
• 关键词: 硝基呋喃 动物源性食品 LC—UV HPLC-MS/MS
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 53-57
• 分类号: S859.84
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.12.014

摘要

硝基呋喃类药物是一类广谱性抗生素，在食用性动物疾病的预防与控制中具有广泛的应用。由于其可能具有基因诱变性，目前很多国家和地区已禁止使用这类药物，并规定在动物源性食品中硝基呋喃类残留物的检出限为不得检出。近年来，肉制品中硝基呋喃类药物及其代谢物残留的检测技术也得到迅速发展。本文综述硝基呋喃药物及其代谢物的特性和检测技术的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈威风	华中农业大学食品科学技术学院	2	21	1.0	2.0
2	陈敬鑫	西南大学食品科学学院	2	21	1.0	2.0