鲣鱼加工废弃物中鱼油的提取及纯化的工艺研究

• 作者: 林丽清 林养坤
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 地球科学
• 关键词: 鱼油 不饱和脂肪酸 提取
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 36-39
• 分类号: X792
• 字数: 3074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5601.2011.01.008

摘要

鱼油所含的不饱和脂肪酸既有助于脂的消化吸收、转运和形成,又是生物膜的重要结构物质.鲣鱼加工中产生大量的下脚料,如果用于提取鱼油,可以创造可观的经济效益.本文探讨了利用鲣鱼加工废弃物提取、精制、纯化鱼油的工艺条件,并且对从鲤鱼废弃物中提取鱼油并纯化出高不饱和脂肪酸的方法进行了研究,得到的鱼油中高不饱和脂肪酸占24%,其中EPA和DHA之和达55.41%.