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Effect of Pork Meat pH on Iron Release from Heme Molecule during Cooking
Effect of Pork Meat pH on Iron Release from Heme Molecule during Cooking
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摘要：
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Iron isotope fractionation during fenitization: a case study of carbonatite dykes from Bayan Obo, In
Iron isotopes
Fenitization
Fluid exsolution
Carbonatite
Bayan Obo
Evidence from iron and manganese c
Carbonate rocks
Fe content
Mn content
Oxygen fugacity
Benthic flux
The effect of pH on the sorption of gold nanoparticles on illite
Gold nanoparticles
Illite
Sorption
Charge
Electrostatic interaction
The occurrences and geochemical characteristics of thorium in iron ore in the Bayan Obo deposit, Nor
Thorium
Occurrence state
Distribution law
Geochemical characteristics
Iron ore
Bayan Obo deposit
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
| 篇名 | Effect of Pork Meat pH on Iron Release from Heme Molecule during Cooking | ||
| 来源期刊 | 生命科学（ISSN1934-7391） | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 非血红素铁 pH值 猪肉 烹饪 亚硝酸钠 分子 浓度测定 熟肉制品 | ||
| 年，卷（期） | 2011,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 376-380 | |
| 页数 | 5页 | 分类号 | TS201.2 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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非血红素铁
pH值
猪肉
烹饪
亚硝酸钠
分子
浓度测定
熟肉制品
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期刊影响力
生命科学：英文版
主办单位：
美国大卫出版公司
出版周期：
其它
ISSN：
1934-7391
CN：
开本：
出版地：
武汉洪山区卓刀泉北路金桥花园C座4楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
1017
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