采前低聚壳聚糖处理对冬枣果实抗病性的诱导

• 作者: 冯春艳 姜桥 李建杰 杨春燕 王金丽 荣瑞芬
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚壳聚糖 冬枣 抗病性
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

为提高冬枣抗病性,延长保鲜期,采用采前低聚壳聚糖喷施处理冬枣树,低温贮藏,分析研究了枣果实发病情况及抗病性.结果表明,壳聚糖处理明显降低了发病率和发病指数,集中发病期推迟6d,提高了枣果实中总酚的含量,且显著增加了贮藏前期冬枣的类黄酮含量;显著增加了PPO、POD和PAL的活性,其中POD活性最高可达对照组的4.46倍,PAL活性最高可达对照组的3.19倍.