高效毛细管电泳测定液态乳中乳糖

• 作者: 侯彩云 钟宁
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 液态乳 乳糖 高效毛细管电泳
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 44-47
• 分类号: TS252.7|TS245.6
• 字数: 2827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2011.10.011

摘要

针对常用乳糖测定方法存在的局限性和不便性,结合高效毛细管电泳(HPCE)法简单快速、高效低耗的特点,探索出了高效毛细管电泳仪配合紫外检测器测定乳糖的实验条件:熔融石英毛细管(50 μm×34 cm)；缓冲液为50 mmol/L硼砂/NaOH,pH值为10.0;电泳为10 kV,温度为60℃;检测波长为195 nm;进样为5000 Pa；时间3s.此方法操作简便、准确度高、精密度好.该方法的测定结果与高效液相色谱法的结果较一致,样品中其他糖类对该方法不存在干扰,克服了莱因-埃农氏法测定乳糖不具专一性的缺点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯彩云	中国农业大学食品科学与营养工程学院	80	733	15.0	23.0
2	钟宁	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	10	1.0	1.0