弘扬中华酒文化、传承华夏文明(Ⅰ)——浅谈新法白酒研究回顾与展望

• 作者: 邹海晏 钟国辉
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浅谈 新法白酒 研究 回顾 展望
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 3-5
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 4725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.02.001

摘要

回顾了解放前后白酒生产工艺创新和新法白酒研究的历史,展望了新法白酒研究的内容和方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹海晏		20	61	5.0	6.0
2	钟国辉		5	6	2.0	2.0