转基因食品发展现状及食用安全性

• 作者: 贺晓云 黄昆仑
• 来源期刊: 科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 转基因食品 食用安全 安全评价
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 论坛
• 页码范围: 23-26
• 分类号: Q78
• 字数: 5875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0368-6396.2011.05.012

摘要

通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动物、植物或微生物）中，并使其有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），以这样的生物作为食品或以其为原料生产加工成的食品称为转基因食品。转基因食品主要有植物转基因食品和动物转基因食品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄昆仑	中国农业大学食品科学与营养工程学院	85	903	16.0	26.0
2	贺晓云	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	162	6.0	12.0