魔芋葡甘聚糖结构的研究进展

• 作者: 刘秋丽 史君彦 姚闽娜 彭定利 王丽霞 王芹
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 化学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 一级结构 高级结构 晶体结构 溶液构象
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 143-146
• 分类号: O636.1
• 字数: 3891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.044

摘要

阐述国内外在魔芋葡甘聚糖一级结构、高级结构、晶体结构和溶液构象方面的研究进展,指出结构研究中存在的问题,并提出今后的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚闽娜	福建农林大学食品科学学院	32	206	8.0	13.0
2	王丽霞	福建农林大学食品科学学院	12	156	7.0	12.0
6	史君彦	福建农林大学食品科学学院	4	35	3.0	4.0
7	王芹	福建农林大学食品科学学院	2	23	2.0	2.0
8	彭定利	福建农林大学食品科学学院	2	22	2.0	2.0
9	刘秋丽	福建农林大学食品科学学院	2	65	2.0	2.0