鲜葛根海带复合饮料的研究

• 作者: 单联刚
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 海带 柠檬皮 复合饮料
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 22-24
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2011.11.004

摘要

以鲜葛根汁和用柠檬皮脱腥处理的海带浸提液为原料,研制出鲜葛根海带复合饮料.经过单因素试验和正交试验得出:在0.3％柠檬酸添加量的基础上,复合饮料的最佳配比为:每100g复合饮料中含海带浸提液12g、葛根汁18g、蔗糖5.5g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单联刚	江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院	17	33	4.0	4.0